隨著(zhù)疫情平穩

越來(lái)越多的小伙伴走出家門(mén)

喝奶茶，吃火鍋

然而有網(wǎng)友表示

疫情之后

現在火鍋也有點(diǎn)“吃不起”了

▽▽▽

一位北京的食客在微博曬出菜單，原本海底撈線(xiàn)下重新開(kāi)灶令他激動(dòng)不已，但一看價(jià)格頓時(shí)傻了眼，“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片;半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調料10塊錢(qián)一位;米飯7塊錢(qián)一碗;小酥肉50塊錢(qián)一盤(pán)，過(guò)分了啊。”

有網(wǎng)友稱(chēng)，和去年7月相比，海底撈現在的價(jià)格已經(jīng)“漲價(jià)漲得滿(mǎn)臉問(wèn)號。”從網(wǎng)友曬出的這份酒水單來(lái)看，整份酥肉從26元漲價(jià)到44元，海帶由原來(lái)的半份11元漲價(jià)到整份28元。

小編在大眾點(diǎn)評上查閱了上海部分海底撈門(mén)店的近期評價(jià)，發(fā)現確實(shí)有不少網(wǎng)友吐槽海底撈漲價(jià)了，而且漲得還不少。

海底撈長(cháng)壽路店、北京西路店、百盛購物中心店

都有食客反映近期菜品價(jià)格上漲

微博上有很多用戶(hù)在吐槽海底撈漲價(jià)

有網(wǎng)友表示，最近兩個(gè)人就吃了344元

而在疫情以前算上折扣

兩個(gè)人消費不到200元

據新京報，4月5日晚間，海底撈相關(guān)負責人回應，漲價(jià)是受疫情及成本上漲影響，但整體菜品價(jià)格調整控制在6%，各城市實(shí)行差異化定價(jià)。

除了海底撈，網(wǎng)友還發(fā)現另外一些餐飲企業(yè)也在漲價(jià)了。

比如曾因公開(kāi)求助而走紅的西貝莜面村。近日，西貝莜面村也被眼尖的網(wǎng)友發(fā)現漲價(jià)了。“本來(lái)以為海底撈漲價(jià)漲得有點(diǎn)多，轉眼看了下西貝的外賣(mài)菜單，土豆條燉牛肉80了，酸菜封缸肉80多。”

在大眾點(diǎn)評上確實(shí)有不少網(wǎng)友吐槽

西貝漲價(jià)且分量變少

有的餐飲業(yè)因漲價(jià)被吐槽

也有的餐飲業(yè)靠打折帶來(lái)大量客流

昨天，麥當勞開(kāi)始半價(jià)桶活動(dòng)

讓麥當勞一瞬間成為

各地客流量最大的餐飲店

(或許沒(méi)有之一)

小編的一位同事昨天去了麥當勞上海某門(mén)店，昨天下午4時(shí)左右，現場(chǎng)顧客已經(jīng)開(kāi)始排隊，由于購買(mǎi)人數太多，店員稱(chēng)“三個(gè)小時(shí)之后再來(lái)吧”。

等到他晚上再去另一家門(mén)店的時(shí)候，現場(chǎng)已經(jīng)不提供堂食了，已經(jīng)購買(mǎi)半價(jià)桶的顧客可以憑“欠條”過(guò)幾天再來(lái)領(lǐng)取。

不少吃貨都很關(guān)心

這波疫情對餐飲行業(yè)造成了顯而易見(jiàn)的沖擊

未來(lái)是否會(huì )出現普遍漲價(jià)的情況?

據北京商報，一位餐飲業(yè)內人士判斷，“只要疫情沒(méi)有完全被控制，防疫工作還要繼續，餐飲消費不能完全放開(kāi)，會(huì )有越來(lái)越多的餐飲企業(yè)遇到這類(lèi)問(wèn)題，參與漲價(jià)的企業(yè)也很有可能會(huì )越來(lái)越多。”

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，從海底撈漲價(jià)也看到了餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，頭部企業(yè)趁勢而為進(jìn)行漲價(jià)，在消費端，漲價(jià)對消費者有一定情感因素的影響。

但對于消費能力來(lái)說(shuō)，沒(méi)有太大的影響，因為海底撈的粉絲、重度消費人群是中等偏上的消費人群。所以漲6%其實(shí)對于這些消費群體來(lái)說(shuō)是可以忽略不計的。

但對企業(yè)來(lái)說(shuō)，利潤將會(huì )有所提升。

朱丹蓬認為，疫情對中國的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)分化器，也是淘汰洗牌的加速器，頭部企業(yè)依托自身的綜合實(shí)力、抗風(fēng)險能力、品牌力等紅利擁有漲價(jià)的話(huà)語(yǔ)權、定價(jià)權。但更多的中小型企業(yè)可能是進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，所以分化的趨勢將非常明顯。

不過(guò)也有網(wǎng)友感慨，在這特殊時(shí)期，物美價(jià)廉才是王道。“當前，大家的工資都不同程度受到了影響，甚至銳減，你不能粗暴地把自己的損失，通過(guò)漲價(jià)讓消費者買(mǎi)單。”

關(guān)鍵詞： 海底撈