調(diào)研|年夜飯上桌“預(yù)制菜”?春雪食品稱訂單增加明顯
(原標(biāo)題:調(diào)研|年夜飯上桌“預(yù)制菜”?春雪食品稱訂單增加明顯)
財聯(lián)社(青島,記者 肖良華)訊,春節(jié)將至,與年夜飯直接相關(guān)的“預(yù)制菜”產(chǎn)銷情況如何?財聯(lián)社記者近日調(diào)研了以白羽雞系列預(yù)制菜為主要產(chǎn)品的春雪食(605567.SH),公司董秘李顏林表示,公司雞肉調(diào)理品種類較多,根據(jù)目前的情況,今年春節(jié)銷量將出現(xiàn)環(huán)比增長。
“需求景氣度的提升,是從2021年三季度開始的,”李顏林坦言公司調(diào)理品(預(yù)制菜)訂單增加明顯,油炸類、電烤類等品類一直處于滿產(chǎn)狀態(tài)。
據(jù)財聯(lián)社記者采訪多家相關(guān)企業(yè)獲悉,產(chǎn)銷兩旺的情況是預(yù)制菜行業(yè)的普遍情況,“春節(jié)”則進(jìn)一步“催火”了市場需求。得利斯(002330.SZ)董秘在接受調(diào)研時表示,公司新年禮盒銷量出現(xiàn)翻倍增長,仙壇股份(002746.SZ)、山東新和盛饗食集團(tuán)等企業(yè)則紛紛擴(kuò)產(chǎn)。
迎春節(jié),預(yù)制菜訂單增加明顯
預(yù)制菜是指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品等為原料,配以各種輔料,經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味、速凍、冷凍)而制成的成品或半成品菜。
年夜飯“掌勺權(quán)”的代際變更在疫情影響下更為明顯,預(yù)制菜受年輕人歡迎程度正在快速提升。公開數(shù)據(jù)顯示,截至目前,今年春節(jié)前,淘寶、叮咚買菜、盒馬鮮生等多平臺“預(yù)制菜”銷量暴漲。在淘寶,今年年貨節(jié)期間“預(yù)制菜”銷量同比去年增長超100%。在叮咚買菜,快手菜(即簡單加熱可食用的食材)相關(guān)食品同比去年漲超400%,部分菜品較此前一周環(huán)比漲超980%。
青島預(yù)制菜從業(yè)人士張磊表示,目前35歲年輕人正在接過年夜飯的主導(dǎo)權(quán),這部分消費群體也更愿意嘗試預(yù)制年菜,除了白羽雞調(diào)理品,還有盒馬已經(jīng)上線的“全家?!?,國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)的各種魚類預(yù)制菜等,在種類和品質(zhì)等方面滿足了年輕人的需求。
張磊表示,白羽雞調(diào)理品原料便宜,消費場景豐富,在菜、魚、肉各類預(yù)制菜中,最具備培育中、大規(guī)模連鎖品牌的能力,比如國外的快餐品牌肯德基、麥當(dāng)勞和國內(nèi)近年來涌現(xiàn)的正新雞排等,這些下游連鎖品牌會進(jìn)一步綁定上游企業(yè),推動行業(yè)規(guī)模的提升。
春雪食品目前是國內(nèi)第三大雞肉調(diào)理品生產(chǎn)企業(yè),2017-2019年,公司雞肉調(diào)理品的市場占有率分別為2.36%、3.51%和4.07%。
為滿足市場需求,公司不斷擴(kuò)大產(chǎn)能。李顏林介紹,2021年,公司新增調(diào)理品產(chǎn)能約1.4萬噸,公司調(diào)理品產(chǎn)能超過7萬噸。另外,包括年產(chǎn)4萬噸的調(diào)理品、新增屠宰5000萬只/年在內(nèi)的募投項目,目前處于在建狀態(tài),按照計劃在2022年底投產(chǎn),“新增產(chǎn)能投產(chǎn)后,公司市占率將有較大提升,規(guī)模優(yōu)勢將進(jìn)一步增強(qiáng)?!?/p>
從營收的角度來看,春雪食品調(diào)理品的營收占比已經(jīng)從2018年的42.33%上升到2020年的54.42%。毛利率方面,公司調(diào)理品的毛利率接近20%,生鮮品則在10%上下浮動。李顏林表示,公司將進(jìn)一步增加調(diào)理品的營收占比,提升公司整體毛利率。
行業(yè)方面,多家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)正在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。得利斯董秘劉鵬今年1月份接待機(jī)構(gòu)調(diào)研時表示,公司2021年預(yù)制菜產(chǎn)能約為3萬噸,在建預(yù)制菜產(chǎn)能有15萬噸,預(yù)計于2024年實現(xiàn)滿產(chǎn)。圣農(nóng)發(fā)展、仙壇股份同樣在加大預(yù)制菜的產(chǎn)能和營收占比。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)估為3459億元。預(yù)制菜市場將向B、C端同時加速發(fā)展,之后以20%的增長率逐年上升,2023年中國預(yù)制菜規(guī)模約為5165億元。
拓展渠道 加快新品推出節(jié)奏
與美國、日本等國家相比,國內(nèi)預(yù)制菜市場集中度極低。天眼查顯示,目前我國已有7.2萬家預(yù)制菜企業(yè),多數(shù)規(guī)模較小,目前尚未產(chǎn)生具有全國統(tǒng)治地位的龍頭企業(yè)。
在預(yù)制菜賽道,春雪食品優(yōu)勢有哪些?李顏林表示,公司具備全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,從養(yǎng)殖端開始,執(zhí)行較高的標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品品質(zhì)具備競爭優(yōu)勢?!翱系禄⒌驴耸康瓤觳推髽I(yè)對供應(yīng)鏈的要求較高,公司產(chǎn)品可以完全滿足其要求。因此,公司拓展新客戶相對容易?!?/p>
但李顏林也進(jìn)一步表示,因為各環(huán)節(jié)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)較高,公司產(chǎn)品在成本端不具備優(yōu)勢,甚至略高于同業(yè)?!芭c之對應(yīng),公司產(chǎn)品售價也會略高。”
財聯(lián)社記者注意到,公司近年來積極拓展市場,加強(qiáng)品牌建設(shè)。境外市場方面,李顏林對財聯(lián)社記者表示,春雪食品是具備白羽雞調(diào)理品出口資質(zhì)的少數(shù)企業(yè)之一,出口日本、歐盟的金額增速較快,未來,公司將繼續(xù)加大海外市場的開發(fā)和拓展;在國內(nèi)市場,公司一方面積極引導(dǎo)原有客戶轉(zhuǎn)型,另一方面加大與下游新興品牌的溝通和合作力度。財務(wù)數(shù)據(jù)顯示,公司2018年海外市場營收占比只有7%左右,到2020年度提升至16%。
李顏林表示,公司預(yù)制菜產(chǎn)品B端、C端目前的比例大約在7:3左右,未來公司將加大研發(fā)投入,B、C端產(chǎn)品分別開發(fā),加快新品推出節(jié)奏,更快速響應(yīng)消費者的需求。在C端,未來公司在電商渠道方面,除了官方商城、入駐抖音及快手等平臺外,還會積極嘗試多種新的平臺和合作模式,提升電商渠道營收占比。
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