繼奈雪的茶成為新茶飲第一股后，新茶飲“連鎖第一股”或就此誕生。

近日，河南證監局官網(wǎng)發(fā)布公告稱(chēng)，蜜雪冰城股份有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“蜜雪冰城”)擬在A(yíng)股市場(chǎng)首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市，正在接受廣發(fā)證券對其進(jìn)行輔導。這也意味著(zhù)，傳言已久的蜜雪冰城上市消息得到正式確認。

相比于動(dòng)輒三四十元的茶飲品牌“喜茶”“奈雪的茶”等，蜜雪冰城標志性產(chǎn)品是3元的冰淇淋、4元的檸檬水和均價(jià)8元的奶茶。據多家媒體報道，2019年蜜雪冰城的營(yíng)業(yè)收入為60億-65億元左右，凈利潤約8億元，2020年數據尚未公開(kāi)。

親民的定價(jià)策略，讓蜜雪冰城在年輕消費群體和三四線(xiàn)城市頗具人氣。蜜雪冰城官網(wǎng)顯示，截至2020年6月底，蜜雪冰城覆蓋全國31個(gè)省市區及東南亞部分國家，門(mén)店數量突破10000家，是國內第一家門(mén)店數量過(guò)萬(wàn)的茶飲企業(yè)。

目前，蜜雪冰城的全球門(mén)店已經(jīng)接近1.5萬(wàn)家，預計年底將達到2萬(wàn)家。

蜜雪冰城已完成20億元的首輪融資，龍珠資本、高瓴資本聯(lián)合領(lǐng)投。融資完成后，公司估值約200億元。但需要注意的是，隨著(zhù)蜜雪冰城正式邁向IPO，新茶飲上市潮正迎來(lái)一波高潮，隨著(zhù)競爭對手出現在下沉市場(chǎng)，留給蜜雪冰城的紅利期還剩多少?

成立24年僅接受一輪融資

據蜜雪冰城官網(wǎng)顯示，1997年，大學(xué)時(shí)期的張紅超在鄭州開(kāi)啟了他一生的“甜蜜事業(yè)”——蜜雪冰城，一個(gè)專(zhuān)為年輕人打造新鮮冰淇淋與茶飲的全國連鎖品牌。

不過(guò)，成立24年的蜜雪冰城鮮少接受外部投資，直到2021年1月，蜜雪冰城完成首輪融資，由美團龍珠和高瓴領(lǐng)投，CPE源峰等機構跟投。據悉，本輪融資金額超20億元，其中美團龍珠和高瓴單筆都投入10億，這一輪融資完成之后，蜜雪冰城的估值達到200億元。

在十店九虧的奶茶市場(chǎng)中，要讓大部分加盟商賺到錢(qián)，這無(wú)疑是非常難的事。行業(yè)都很好奇，這家總部位于鄭州的茶飲品牌，為何能夠出圈，其成功背后靠的是什么?

事實(shí)上，從蜜雪冰城的業(yè)績(jì)來(lái)看，這家公司很好地詮釋了一個(gè)詞——薄利多銷(xiāo)。長(cháng)江商報記者了解到，蜜雪冰城的產(chǎn)品價(jià)格多在10元以下，平均客單價(jià)只有6元，十幾年來(lái)價(jià)格幾乎沒(méi)有上調，一下子就擊穿了“用戶(hù)心智”。此前有媒體報道稱(chēng)，2019年蜜雪冰城收入為60億-65億元左右，凈利潤約8億元。

此外，蜜雪冰城也在持續試水新品。就在備案輔導的同一天，蜜雪冰城在鄭州開(kāi)設了首家“雪王城堡體驗店”，不僅推出了新品飲品，還包括炸串、椰乳燴面、DIY蛋糕、咖啡、烘焙等多種新品類(lèi)，甚至有與河南當地特色飲食結合的烙饃冰激凌。

不過(guò)，即便順利沖刺IPO，蜜雪冰城所在的茶飲行業(yè)競爭依舊激烈。據CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書(shū)》顯示，2020年新式茶飲消費者規模突破3.4億人，市場(chǎng)規模超過(guò)1000億元，預計到2021年會(huì )突破1100億元。

“跟喜茶這種主要在一、二線(xiàn)城市發(fā)展的奶茶品牌不同，蜜雪冰城主要的市場(chǎng)集中在三、四線(xiàn)城市，也就是所謂的下沉市場(chǎng)。下沉市場(chǎng)中的消費者，大多都喜歡性?xún)r(jià)比高的商品。此外，蜜雪冰城之所以能夠做到低價(jià)，一杯冰鮮檸檬水只賣(mài)4塊錢(qián)，便是因為其成本低。而在其成本低的背后，是蜜雪冰城一條完整的供應鏈。”有行業(yè)專(zhuān)家對記者說(shuō)道。

加速擴張食品安全問(wèn)題頻發(fā)

作為一家以加盟制為主的奶茶企業(yè)，蜜雪冰城的“主要客戶(hù)”是其旗下的加盟門(mén)店。

據官網(wǎng)介紹，蜜雪冰城加盟模式為單店加盟，需要客戶(hù)全資運營(yíng)，公司不參與分成，此模式的優(yōu)勢在于公司管理全部市場(chǎng)，市場(chǎng)機制較為規范透明，店面便于復制，老板管理店面也較為靈活。

根據蜜雪冰城加盟手冊顯示，省會(huì )城市的加盟費是11000元/年，地級城市的加盟費是9000元/年，縣級城市的加盟費是7000元/年。按照9000元/年的加盟費計算，加盟費用或為蜜雪冰城帶來(lái)9000萬(wàn)至1億元左右較為穩定的收入。

因此，憑借加盟費不高、產(chǎn)品價(jià)格親民等優(yōu)勢，蜜雪冰城迅速壯大。有媒體報道稱(chēng)，2013年至2015年7月期間，蜜雪冰城每年以門(mén)店數量?jì)杀?、營(yíng)業(yè)額三倍的速度增長(cháng)。2016年至2018年門(mén)店的數量分別為2500家、3500家、5000家。到2019年，蜜雪冰城已經(jīng)擁有約7500家門(mén)店，營(yíng)收接近65億。

目前，蜜雪冰城的全球門(mén)店已經(jīng)接近1.5萬(wàn)家，預計年底將達到2萬(wàn)家。按照媒體此前報道的營(yíng)收數據，目前開(kāi)店近1.5萬(wàn)的蜜雪冰城營(yíng)收或已破百億。

但是，需要注意的是，在急劇擴張的過(guò)程中，蜜雪冰城也被爆出食品安全質(zhì)量問(wèn)題。以2021年為例，蜜雪冰城旗下加盟門(mén)店就多次發(fā)生食品安全問(wèn)題，涉及的門(mén)店分布在河南鄭州、陜西西安、江西奉新縣、江蘇連云港、福建福州及北京等。涉及范圍之廣、頻率之高讓部分消費者擔憂(yōu)該公司對食品安全的管控能力。

根據此前報道，有加盟商向媒體反映，蜜雪冰城毛利率徘徊在40%左右，凈利潤基本是“從人工、鋪租及原料使用等省出來(lái)的”，因此低毛利下“很多店鋪是通過(guò)壓縮原料使用、更改日期等節省成本，這也導致食品安全問(wèn)題頻發(fā)”。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，以長(cháng)沙為例，蜜雪冰城的員工工資比茶顏悅色、喜茶或者其他的茶飲品牌要低20%甚至30%，“員工整體素養偏低造成整個(gè)運營(yíng)風(fēng)險增加。”因此，蜜雪冰城如何在“高質(zhì)”與“平價(jià)”之間找到平衡，仍將是上市之路上需要解決的問(wèn)題。(記者 張璐)