Costa Coffee不低調了，想用一臺咖啡設備撬動(dòng)咖啡這門(mén)大生意。近日，Costa Coffee旗下的咖世家咖啡快選業(yè)務(wù)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“快選業(yè)務(wù)”)向企業(yè)開(kāi)放招商，且瞄準了B端市場(chǎng)。Costa Coffee并非首個(gè)布局相關(guān)零售業(yè)務(wù)的品牌，以自助咖啡設備為例，瑞幸咖啡、太平洋咖啡均已“試水”過(guò)此類(lèi)模式，尋找業(yè)務(wù)增長(cháng)點(diǎn)。對于品牌而言，擁有一定資源和優(yōu)勢，不過(guò)此類(lèi)相對“封閉式”的模式，對咖啡口碑、服務(wù)、品質(zhì)等方面要求更高。

加碼零售業(yè)務(wù)布局

Costa Coffee正在一步一步擴大零售業(yè)務(wù)陣營(yíng)。北京商報記者注意到，快選業(yè)務(wù)在官方公眾號對外開(kāi)放招商，CostaCoffee官方公眾號顯示，快選業(yè)務(wù)主要以自助咖啡設備為主體，布局在不同場(chǎng)景。針對招商，Costa Coffee似乎進(jìn)行了初步設想，其中包括辦公室、大學(xué)、餐廳、醫院、交通樞紐等多場(chǎng)景。從上述場(chǎng)景不難看出，Costa Coffee此次瞄準的是B端。

Costa Coffee還列舉了快選業(yè)務(wù)“理想型”合作企業(yè)的特點(diǎn)，例如“申請企業(yè)為獨立的商業(yè)企業(yè)”“擁有餐飲、零售管理經(jīng)驗及專(zhuān)業(yè)運營(yíng)、管理團隊”“擁有開(kāi)發(fā)選址、設計等經(jīng)驗及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地資源，尤其是在寫(xiě)字樓、醫院等渠道”。由此可見(jiàn)，Costa Coffee在合作選擇上，更傾向于“自帶資源”的企業(yè)。

關(guān)于快選業(yè)務(wù)，北京商報記者聯(lián)系到Costa Coffee，其相關(guān)負責人表示，上述提到的快選業(yè)務(wù)正是COSTA中國的快選PTS業(yè)務(wù)板塊。PTS快選業(yè)務(wù)中，CostaCoffee快選主要提供原料、設備租賃、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、售后、咖啡培訓等。該業(yè)務(wù)也是希望通過(guò)COSTA快選打入更多不同消費場(chǎng)景。

尋業(yè)務(wù)增長(cháng)點(diǎn)

CostaCoffee在剛進(jìn)入中國市場(chǎng)時(shí)，對搶奪市場(chǎng)份額和擴大門(mén)店范圍表現得相對激進(jìn)，也很快成為在國內咖啡市場(chǎng)中外來(lái)品牌行列的頭部咖啡品牌之一。不過(guò)，隨著(zhù)國內咖啡市場(chǎng)的變化和品牌自身發(fā)展需求，Costa Coffee也開(kāi)始改變。尤其是在被可口可樂(lè )收購后：布局零售業(yè)務(wù)、調整線(xiàn)下店，進(jìn)行“多條腿”布局。

今年3月，CostaCoffee在中國首次推出即飲咖啡。同年8月，CostaCoffee被曝出多地門(mén)店關(guān)閉，當時(shí)CostaCoffee明確表示：目前正在將重心轉向多渠道發(fā)展。

不過(guò)，在布局“自助咖啡機”方面，Costa Coffee并非首家。瑞幸咖啡、太平洋咖啡都曾推出自助咖啡機，在高校、醫院等場(chǎng)景布局，尋找新的業(yè)務(wù)增長(cháng)點(diǎn)。打造多場(chǎng)景的咖啡零售業(yè)務(wù)已成為咖啡品牌尋找增量的布局策略。

和君咨詢(xún)餐飲連鎖專(zhuān)家文志宏表示，目前Costa Coffee更加注重新零售和全渠道的布局，是希望利用本身的品牌影響力和其產(chǎn)品各方面的優(yōu)勢，盡快搶占市場(chǎng)，以此來(lái)獲得更大的市場(chǎng)份額與規模效益。

上海啡越投資管理有限公司董事長(cháng)王振東指出，自助咖啡機業(yè)務(wù)已經(jīng)有不少品牌布局，這類(lèi)模式的盈利相當于品牌的價(jià)值溢出。例如，許多新寫(xiě)字樓的招商情況并不樂(lè )觀(guān)，但由于新寫(xiě)字樓自身的地理位置、入駐企業(yè)的層級等因素，需要商業(yè)配套的咖啡業(yè)態(tài)，便會(huì )選擇CostaCoffee、星巴克等品牌的自助咖啡機，并對外宣稱(chēng)Costa Coffee等知名品牌已經(jīng)入駐，從而品牌獲得一定的收益。

食安管控將成挑戰

無(wú)論是受疫情影響還是當前激烈的咖啡市場(chǎng)，包括COSTA在內的咖啡品牌開(kāi)始在多場(chǎng)景、多渠道尋找新的增長(cháng)點(diǎn)。

對于CostaCoffee而言，其在渠道和資源上存在一定優(yōu)勢。但CostaCoffee快選業(yè)務(wù)的運營(yíng)模式和線(xiàn)下門(mén)店不同。包括原材料、服務(wù)、品質(zhì)、供應鏈等方面均存在挑戰。

文志宏表示，無(wú)論是知名或是其他品牌，許多品牌早已涉獵咖啡機業(yè)務(wù)。自助咖啡機靈活性強，適應的場(chǎng)景多，對于選址的要求較門(mén)店略低，占用面積小，更多的是對客流的要求，因此，其市場(chǎng)滲透力更強。此外，自助咖啡機免去了人工費用，其成本與場(chǎng)地費相對較低。

“自助咖啡機同樣存在劣勢，除了無(wú)法提供服務(wù)外，在口感和品質(zhì)上，與門(mén)店內售賣(mài)的咖啡產(chǎn)品也有一定差距”，文志宏表示，“大眾對咖啡的需求越來(lái)越高，咖啡市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了快速發(fā)展區，這為布局零售咖啡機提供了機遇。對于自助咖啡機來(lái)講，其品牌規模、發(fā)展速度以及售賣(mài)的產(chǎn)品品質(zhì)都較為關(guān)鍵。”

王振東進(jìn)一步指出，自助咖啡機的形式對于咖啡豆等原材料食品安全的管控要求較高，為較大挑戰。此外，自助咖啡機能夠提供的產(chǎn)品品相較為基礎，并且受到設備的局限，產(chǎn)品質(zhì)感與手工制作存在一定的差異。由于咖啡店具備社交屬性、產(chǎn)品體驗與服務(wù)過(guò)程等特點(diǎn)，優(yōu)勢更大，所以當寫(xiě)字樓相對成熟后，作為過(guò)渡的咖啡機更可能被真正的咖啡店所代替。(記者 郭繽璐 張天元)