瑞幸咖啡子品牌小鹿茶solo舞臺似乎在收縮。近日，北京商報記者走訪(fǎng)發(fā)現，部分小鹿茶門(mén)店改成了瑞幸咖啡門(mén)店，菜單更是與瑞幸基本相同。瑞幸咖啡客服人員證實(shí)，兩個(gè)品牌已經(jīng)合并，之后將由瑞幸咖啡進(jìn)行統一管理。分析指出，“造假”風(fēng)波對瑞幸咖啡產(chǎn)生了一定影響，較難兼顧兩個(gè)品牌。對于小鹿茶來(lái)說(shuō)，未來(lái)是會(huì )維持品牌獨立還是僅僅作為瑞幸咖啡的一條產(chǎn)品線(xiàn)，依然有待驗證。

兩個(gè)品牌已合并

小鹿茶正在悄然“改頭換面”，部分小鹿茶的門(mén)店招牌變成了瑞幸咖啡。小鹿茶富貴園購物中心門(mén)店原本掛著(zhù)小鹿茶招牌，已經(jīng)改為“瑞幸咖啡”門(mén)店，門(mén)店整體模式也變?yōu)槿鹦铱Х瓤烊〉?Pickup)模式。

小鹿茶富貴園購物中心門(mén)店的工作人員也證實(shí)了這一點(diǎn)，其對北京商報記者表示，“門(mén)店于今年改成瑞幸咖啡，北京地區部分小鹿茶門(mén)店也已經(jīng)改為瑞幸咖啡門(mén)店，而外省城市的門(mén)店還未改名”。

對此，瑞幸咖啡客服人員告訴北京商報記者，瑞幸咖啡與小鹿茶本是兩個(gè)獨立品牌，目前兩個(gè)品牌已經(jīng)合并，現統一名稱(chēng)為瑞幸咖啡(luckin coffee)。

上述客服人員還透露，北京地區的門(mén)店為瑞幸咖啡直營(yíng)，兩品牌合并時(shí)，已經(jīng)暫停了北京地區小鹿茶加盟事項。在合并后，小鹿茶門(mén)店不再由門(mén)店店長(cháng)管理，而是由瑞幸咖啡統一管理。由此可見(jiàn)，小鹿茶結束了“solo”生涯，回歸母品牌的懷抱。

對此，北京商報記者聯(lián)系到了瑞幸咖啡，相關(guān)負責人對于小鹿茶合并以及未來(lái)規劃的問(wèn)題并未給出回應，表示“會(huì )有專(zhuān)人回復采訪(fǎng)提綱”。截至發(fā)稿，北京商報記者并未收到相關(guān)內容回復。

除了部分門(mén)店已經(jīng)更換為瑞幸咖啡招牌外，北京地區多家小鹿茶門(mén)店的菜單也與瑞幸咖啡基本相同。北京商報記者對比了幾家在北京地區的瑞幸咖啡門(mén)店和小鹿茶門(mén)店的菜單發(fā)現，目前小鹿茶門(mén)店的產(chǎn)品種類(lèi)幾乎和瑞幸咖啡門(mén)店一樣，減少了之前突出小鹿茶品牌產(chǎn)品的現象。

北京地區的小鹿茶門(mén)店也正在減少。大眾點(diǎn)評顯示，目前，小鹿茶北京地區門(mén)店只剩5家，其中富貴園購物中心門(mén)店已改為瑞幸咖啡，小鹿茶三里屯、K酷時(shí)尚廣場(chǎng)、陽(yáng)關(guān)胡同等5家門(mén)店已經(jīng)關(guān)閉。

難以兼顧

2019年4月，小鹿茶由瑞幸咖啡孵化上線(xiàn)。同年9月，瑞幸咖啡正式宣布小鹿茶“單飛”，小鹿茶從旗下產(chǎn)品變?yōu)槠煜缕放?，在品牌LOGO、門(mén)店場(chǎng)景、產(chǎn)品品類(lèi)、點(diǎn)單系統都有所更新。如今，似乎又回歸到最初的“起點(diǎn)”。

在“單飛”之初，小鹿茶和瑞幸咖啡無(wú)論是門(mén)店還是運營(yíng)均形成了一定的差異化布局。從產(chǎn)品來(lái)看，當時(shí)的小鹿茶門(mén)店以新式茶飲為主，茶飲類(lèi)產(chǎn)品超過(guò)30種，保留幾款瑞幸咖啡的經(jīng)典產(chǎn)品。在消費場(chǎng)景上，小鹿茶門(mén)店側重休閑場(chǎng)景，瑞幸咖啡門(mén)店則側重辦公場(chǎng)景。從門(mén)店布局來(lái)說(shuō)，當時(shí)瑞幸咖啡側重一二線(xiàn)城市，小鹿茶門(mén)店布局則更加側重二三四線(xiàn)城市。

小鹿茶在變，瑞幸咖啡也在變。根據瑞幸咖啡財報顯示，2020年，瑞幸咖啡關(guān)閉了一些業(yè)績(jì)水平相對較低的門(mén)店，截至2019年12月31日，瑞幸咖啡在中國自營(yíng)店的數量是4507家，而截至今年5月31日，瑞幸咖啡在中國擁有3949家自營(yíng)店、1175家合伙商店。

近期瑞幸咖啡已經(jīng)實(shí)現盈利的消息，與其關(guān)閉部分門(mén)店的舉動(dòng)存在一定關(guān)聯(lián)，瑞幸咖啡已經(jīng)成長(cháng)為從一味拓展門(mén)店到“理性”看待門(mén)店數量的品牌。而小鹿茶如今的舉動(dòng)似乎與瑞幸咖啡如出一轍，“合并”小鹿茶統一管理或許能使品牌更好地發(fā)展。

上海啡越投資管理有限公司董事長(cháng)王振東指出，此前瑞幸咖啡推出獨立品牌小鹿茶，并開(kāi)放加盟，或許是希望借助瑞幸咖啡形成溢出價(jià)值，通過(guò)加盟商來(lái)填補自身部分資金的空白。而如今，瑞幸咖啡在北方市場(chǎng)優(yōu)勢更大，而相對來(lái)說(shuō)，南方市場(chǎng)對于茶飲的需求較弱，因此小鹿茶很難如喜茶和奈雪的茶等茶飲品牌一般占據較大市場(chǎng)份額。

“對于茶飲本身來(lái)說(shuō)，對其供應鏈、研發(fā)、產(chǎn)品設計等的創(chuàng )新要求較高，而對于瑞幸咖啡，在經(jīng)歷此前系列事件后，對自身造成了一定的影響，難以同時(shí)兼顧兩個(gè)品牌。”王振東指出。

收攏資源

做咖啡，瑞幸咖啡或許已經(jīng)輕車(chē)熟路，在業(yè)內掌握一定話(huà)語(yǔ)權;對于茶飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，小鹿茶在當前的茶飲市場(chǎng)的話(huà)語(yǔ)權并不是很突出。在兩品牌并行的過(guò)程中，“合并”或許是最好的選擇。

和君咨詢(xún)餐飲連鎖專(zhuān)家、和弘咨詢(xún)總經(jīng)理文志宏認為，小鹿茶獨立發(fā)展之際或許是被寄予厚望，雖然其業(yè)務(wù)發(fā)展管理相對獨立，但從未離開(kāi)瑞幸咖啡(中國)有限公司。對于奶茶品類(lèi)來(lái)說(shuō)，盈利并非易事，有一定的挑戰性，同時(shí)經(jīng)營(yíng)瑞幸咖啡與小鹿茶，公司會(huì )在資源與經(jīng)濟上有一定壓力。對于此時(shí)的瑞幸咖啡來(lái)說(shuō)，進(jìn)一步強化和鞏固現有的主力品牌才是核心。

文志宏同樣表示，在現階段，瑞幸咖啡并不會(huì )大力發(fā)展小鹿茶，至少不會(huì )將其列為發(fā)展重點(diǎn)，并且可能會(huì )收縮部分盈利狀況不佳的門(mén)店。

小鹿茶未來(lái)發(fā)展的模式還有待商榷。王振東表示，一方面，對于小鹿茶來(lái)說(shuō)，成為瑞幸咖啡的一支產(chǎn)品線(xiàn)，或許是更好的發(fā)展方向。另一方面，品類(lèi)融合的趨勢愈加明顯，有品牌曾主打“日咖夜酒”的模式，茶飲品牌做咖啡的案例也逐漸增加，小鹿茶與瑞幸咖啡同樣可能以更加復合的方式融合，成為一種全新的模式。而未來(lái)瑞幸咖啡的產(chǎn)品線(xiàn)會(huì )更加豐富，對于小鹿茶來(lái)說(shuō)，并入瑞幸咖啡后成為產(chǎn)品的可能性會(huì )更大。(記者 趙述評 張天元)