7月7日，北京商報記者獲悉，匈牙利駐重慶總領(lǐng)事館總領(lǐng)事葛凱達與重慶江小白酒業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“江小白”)商洽中匈果酒技術(shù)轉移合作事宜，并達成初步意向。以青春小酒起家的江小白開(kāi)始深度布局果酒領(lǐng)域，讓人不禁猜想這或許是白酒競爭日趨白熱化的背景下，江小白未雨綢繆的舉措。

香頌資本執行董事沈萌指出，江小白前期營(yíng)銷(xiāo)策略的成功，在疫情影響背景下，其餐飲渠道仍受到很大影響，特別是江小白的受眾——年輕群體的消費能力被削弱。

加碼新賽道

對于江小白與葛凱達商洽果酒技術(shù)轉移合作事項，江小白相關(guān)負責人表示，此事屬實(shí)，接下來(lái)雙方將依托“中匈果酒白蘭地研究室”，促進(jìn)果酒釀造技術(shù)的本土化創(chuàng )新升級，探索相關(guān)品類(lèi)生產(chǎn)標準，推動(dòng)研究成果轉化落地。

現如今瞄準果酒的江小白，骨子里是個(gè)地道的白酒品牌。2012年，一匹小酒黑馬帶著(zhù)“小白”的頭銜沖向白酒行業(yè)。2019年合并銷(xiāo)售收入量級達到30億元，江小白在短短的幾年間在國內白酒市場(chǎng)占據一定地位。當眾人紛紛還在感慨江小白是白酒黑馬時(shí)，2019年，江小白推出了“梅見(jiàn)”青梅酒，宣布進(jìn)軍果酒賽道。

相關(guān)數據顯示，“6·18”期間，低度酒銷(xiāo)售額同比增長(cháng)了超過(guò)90%，其中果酒和梅子酒兩類(lèi)產(chǎn)品分別同比增長(cháng)了100%和200%。從數據可以看出，江小白的這步棋走得很穩。

白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家晉育峰指出，果酒賽道如今火熱異常，少不了各大企業(yè)的推動(dòng)。從五糧液“仙林青梅酒”首創(chuàng )梅子酒品牌，到冰青青梅果酒接棒推廣，再到“梅見(jiàn)”，梅子果酒市場(chǎng)在這三家培育中逐步形成品類(lèi)勢能，這才有了之后更多品牌的參與。

打破瓶頸

小酒賽道劍拔弩張，江小白走紅后，多家白酒企業(yè)品牌都陸續推出了青春小酒產(chǎn)品，如瀘州老窖的瀘小二、洋河的洋小二、汾酒的鬧他小酒等。這些小瓶酒容量大多在100-125毫升，售價(jià)在20-50元左右，容量差不多、價(jià)格相當，消費者有了更多的選擇，小酒市場(chǎng)中江小白“左右為難”。

據中國酒業(yè)協(xié)會(huì )公開(kāi)數據顯示，受疫情因素影響，2020年前11個(gè)月，規模以上白酒企業(yè)總數為1040家，虧損企業(yè)170家，虧損面達到16.35%，累計虧損13.81億元，同比增長(cháng)64%。競爭對手多了，行業(yè)發(fā)現卻呈現放緩趨勢，江小白在原有賽道正在經(jīng)歷的“狼多肉少”的尷尬。

面對如此殘酷的市場(chǎng)環(huán)境，江小白推出果酒產(chǎn)品，希望借此彎道超車(chē)，繼續稱(chēng)霸年輕群體消費市場(chǎng)。中國酒業(yè)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展調研報告中的數據指出,2019年我國果酒行業(yè)市場(chǎng)規模約698.2億元，中國果酒的銷(xiāo)量達到了11.9萬(wàn)噸,且這一數字還在不斷增長(cháng),青梅酒這類(lèi)的果酒有著(zhù)廣闊的市場(chǎng)藍海。

數據顯示，近五年中式果酒市場(chǎng)以每年15%的增速高速遞增，銷(xiāo)量年復合增長(cháng)超過(guò)了200%。從數據上不難發(fā)現，江小白此單加碼果酒市場(chǎng)的核心原因。

相比較消費者對于江小白白酒產(chǎn)品口感欠佳的評論，梅子酒仿佛更深入人心。在天貓旗艦店中，與白酒下的評論開(kāi)瓶一股酒精味撲面而來(lái)，喝起來(lái)稍微刺喉嚨和胃的評價(jià)不同，消費者對于梅見(jiàn)的評價(jià)是酒喝起來(lái)是酸甜口，聞起來(lái)是白酒的香氣，嘗起來(lái)酒味適中，喝完后會(huì )稍微微醺，大約半小時(shí)就會(huì )散掉微醺的感覺(jué)。消費者對于二者的評價(jià)也導致梅子酒的銷(xiāo)量比白酒高出很多。

十年之癢

2012年，江小白剛一問(wèn)世憑借文案迅速收割年輕人的好感，次年便獲得5000萬(wàn)元營(yíng)收。2020年，江小白推出“果立方”系列，希望可以繼續讓年輕人為之傾倒。據江小白提供的數據顯示，自2020年9月6日，果立方正式上市半年以來(lái)，銷(xiāo)量已超過(guò)1億元。今年5月，江小白又推出新品“三人飲”，賦之輕松口糧酒的定位，繼續前行。當然，新品剛剛推出，還需再多看幾個(gè)回合才能知道消費者對于新品的評價(jià)如何。

除此之外，江小白打造玩酒概念，用江小白高粱酒作為基酒，與其他的氣泡飲料，比如雪碧、可樂(lè )、各類(lèi)果汁等進(jìn)行混合調制，甚至可以用糖、茶水進(jìn)行混合，以求讓產(chǎn)品呈現更加多元化的狀態(tài)。消費者可以肆意將江小白與其他飲品進(jìn)行排列組合，怎么好玩怎么喝。

沈萌指出，對于江小白來(lái)說(shuō)，任何酒品只要能符合年輕消費群體的需要，都會(huì )去做，而不是像傳統酒企專(zhuān)攻自己的優(yōu)勢品牌和品類(lèi)。

2020年，江小白基于用戶(hù)需求推出低度酒“果立方”系列，進(jìn)軍果酒賽道。隨著(zhù)江小白的渠道模式日益扁平化、終端門(mén)店的高度滲透，消費者可以在很多地方找到江小白的身影。企業(yè)相關(guān)負責人就果酒的終端銷(xiāo)售渠道告訴記者，“水果味高粱酒果立方的消費場(chǎng)景比白酒產(chǎn)品更多元。白酒常常是佐餐，但果立方可以實(shí)現去餐化，一些街邊便利店中就有鋪貨”。

晉育峰則指出，在新消費大賽道正處于窗口期、獨立創(chuàng )新品牌層出不窮的背景下，客觀(guān)上為江小白的品牌延伸提供了認知環(huán)境。(記者 趙述評 實(shí)習生 王傲)