11月27日至12月1日，“2024大地流彩——村廚村藝大曬”在湖南省湘西州保靖縣舉行，來自全國34個省級行政區(qū)的42支代表隊同場“曬”美食、“曬”才藝、“曬”幸福，現(xiàn)場烹飪競爭激烈，經(jīng)過現(xiàn)場評委品鑒打分，最終，代表江蘇省參賽的南京市溧水區(qū)晶橋鎮(zhèn)芝山村花鰱隊制作的紅燒花鰱，在眾多菜肴類作品中脫穎而出，榮獲中國村廚村藝大曬村廚金獎、特色名菜金獎，芝山村花鰱隊還榮獲優(yōu)秀組織獎。

“ 2024大地流彩——村廚村藝大曬”由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會事業(yè)促進司、中國文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會國內(nèi)聯(lián)絡(luò)部聯(lián)合指導(dǎo)，湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湖南省文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會、湘西州人民政府主辦，湘西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湘西州文化旅游廣電局 、湘西州文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會、保靖縣人民政府承辦。經(jīng)過各省、自治區(qū)、直轄市的層層選拔，芝山村花鰱隊成功入圍，代表江蘇省前往湘西州參加總決賽。芝山花鰱隊此次參曬的菜肴名稱是芝山花鰱，由芝山村的廚娘掌勺，選用的花鰱也是來自芝山村曹莊水庫，水質(zhì)優(yōu)良，孕育出的花鰱個大肥美，重量都在五斤左右，芝山村這道紅燒花鰱相比家常做法燉煮時間更長，需要一個半小時的烹飪過程，肉質(zhì)緊實而不失鮮美，紅燒花鰱只加生姜、香菜、紅辣椒、醬油和鹽5種作料，保留魚肉的原汁原味。燉煮完畢后，將魚撈出裝盤，再切紅椒絲、香菜，與湯汁混煮入味，大火收汁，給盤中的魚淋上這份濃縮的醬汁，一道美味的紅燒花鰱新鮮出爐。這道芝山花鰱在芝山村當(dāng)?shù)厥羌矣鲬魰缘奶厣穗龋昴赀^節(jié)為了年年有余的好兆頭，家家戶戶都會做上這道菜肴。

近年來，芝山村通過黨支部領(lǐng)辦綜合社，全體村民成為綜合社社員，實行“支部+合作社+農(nóng)戶”的規(guī)?；?jīng)營方式，建設(shè)發(fā)展以富硒生態(tài)健康農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的一二三產(chǎn)融合的多功能“富硒生態(tài)”產(chǎn)業(yè)園。

目前，芝山村園區(qū)已種植綠色富硒大米3000多畝，特色優(yōu)質(zhì)富硒水果500多畝，綠色林下富硒茶200畝，林下黃花菜300多畝水產(chǎn)養(yǎng)殖場200畝。同時推進農(nóng)文旅融合，不僅配套了酒窖、瓷窯、油坊、豆腐坊、蜂場、特色餐廳、民宿等，還挖掘紅色文化，打造了紅色教育基地——蘇南反頑戰(zhàn)役銅山戰(zhàn)斗紀念廣場、抗大九分校歷史陳列館等景區(qū)，成為集觀光農(nóng)業(yè)、休閑度假、特色餐飲、果蔬采摘、紅色旅游為一體的綜合性生態(tài)園，年接待游客30多萬人次。先后入選江蘇省生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點村、江蘇省特色田園鄉(xiāng)村、江蘇省“共同富裕百村實踐”新型農(nóng)村集體經(jīng)濟引領(lǐng)共同富裕示范村十佳案例。

“這次榮獲金獎，是對我們村紅燒花鰱這一特色菜肴品質(zhì)的肯定，也堅定了我們發(fā)展農(nóng)家特色菜肴的信心。”芝山村黨總支書記李其軍表示，將進一步挖掘當(dāng)?shù)靥厣穗龋瞥龈喔晃?、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品，讓更多游客享受芝山美食，領(lǐng)略芝山鄉(xiāng)村美景。

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