吃、住、行、游、購、娛是旅游行業(yè)的六大要素，其中又以吃為消費首選。

6月27日，大眾點(diǎn)評2023“必吃榜”在武漢正式發(fā)布，這也是“必吃榜”發(fā)榜的第7年。

2023年，一共有2062家餐廳上榜，分布在61個(gè)城市和地區，上榜餐廳數創(chuàng )歷年記錄。對于消費者來(lái)說(shuō)，這更像是一份美食種草地圖：近半商戶(hù)為新上榜餐廳，藏在街頭巷尾的小店占比則達到40%。

(資料圖片)

對平臺來(lái)說(shuō)，“必吃榜”也是鏈接消費者和商戶(hù)之間的重要渠道。這是一份“大眾消費者吃出來(lái)的榜單”，?大眾點(diǎn)評市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心負責人陳宇蔚這樣總結。

上榜商家激動(dòng)落淚

在重慶，有超過(guò)3萬(wàn)家火鍋店支撐著(zhù)爬坡上坎、無(wú)辣不歡的重慶人。

“每一個(gè)重慶人都有一個(gè)共同的夢(mèng)想，那就是開(kāi)一家火鍋店?！比绾卧跀狄匀f(wàn)計的競爭對手中拔得頭籌，叁步梯老火鍋創(chuàng )始人牟倩內心有一本生意經(jīng)，口味、本地特色、門(mén)店運營(yíng)一個(gè)都不能少。

“上‘必吃榜’的時(shí)候，我們幾個(gè)朋友正在店里吃火鍋，突然間看到下榜了，有我們！就覺(jué)得真的好高興，激動(dòng)地說(shuō)不出來(lái)話(huà)了，然后其中一個(gè)合伙人就哭了?！?/p>

開(kāi)業(yè)三年，經(jīng)營(yíng)一家有十幾張火鍋桌的門(mén)店，牟倩告訴時(shí)代財經(jīng)，自己和合伙人“特別在意”大眾點(diǎn)評的榜單和評價(jià)，每天收工后，復盤(pán)后臺數據，及時(shí)跟進(jìn)客訴，是必做的功課。

“我們入圍必吃榜的當天，有老顧客給我們發(fā)來(lái)短信，他說(shuō)‘祝賀你們，恭喜你們終于實(shí)至名歸了’。這真的是一種感動(dòng)，是錢(qián)買(mǎi)不來(lái)的?！蹦操徽f(shuō)。

對餐廳商戶(hù)來(lái)說(shuō)，大眾點(diǎn)評“必吃榜”除了代表食客對門(mén)店口味和服務(wù)的認可，還是一道對外展示的窗口，以及引流的重要標簽。

“從上榜餐廳數據來(lái)看，上了必吃榜以后，對餐廳經(jīng)營(yíng)有非常大的提升?！标愑钗当硎?。

大眾點(diǎn)評數據顯示，過(guò)去12個(gè)月，2022年首次上榜商戶(hù)的線(xiàn)上瀏覽量提升56%，門(mén)店線(xiàn)上訂單量較上榜前增長(cháng)21%。2023年必吃榜入圍名單公布后，入圍商戶(hù)的線(xiàn)上訂單量14天環(huán)比增幅超過(guò)20%。

以自家門(mén)店為例，牟倩告訴時(shí)代財經(jīng)，入圍必吃榜后，客流比以往上浮了30%左右，“一等就是五六個(gè)小時(shí)，一放號差不多就是一百個(gè)號”。

未來(lái)將打造美食城市名片

在活動(dòng)現場(chǎng)，大眾點(diǎn)評方面反復強調，這是一份不采納人為提名的榜單，評選不會(huì )僅限于合作商戶(hù)。

大眾點(diǎn)評介紹，根據“好吃、不貴、體驗佳”三個(gè)原則，基于上億條用戶(hù)評價(jià)，從近1400萬(wàn)家商戶(hù)中評選出來(lái)2023年必吃榜上榜餐廳，其中非合作商戶(hù)占比近26%，有超過(guò)10%的商戶(hù)入駐僅一年就實(shí)現了登榜。

為什么一定要做好“必吃榜”榜單？在美團高級副總裁張川看來(lái)，公司擁有一個(gè)強品牌非常重要，“我們影響他人只能靠品牌，（必吃榜和黑珍珠）這兩個(gè)品牌對于美團有很強的幫助，不能完全從商業(yè)結果看”。

“必吃榜”也是美團到店業(yè)務(wù)中的重要一環(huán)?！鞍駟问谴蟊婞c(diǎn)評服務(wù)商戶(hù)、服務(wù)消費者非常重要的方式?！标愑钗当硎?，在今年，大眾點(diǎn)評還會(huì )聯(lián)合商戶(hù)推出“必吃套餐”，用優(yōu)惠價(jià)讓消費者體驗必吃餐廳的同時(shí)，也能夠將更多訂單和評價(jià)留在線(xiàn)上。

QuestMobile數據顯示，2023年4月，本地生活中，綜合服務(wù)的月活用戶(hù)接近5億。今年以來(lái)，隨著(zhù)消費意愿的回升，到店業(yè)務(wù)迎來(lái)可以預見(jiàn)的回暖。

張川透露，據不完全統計，今年4月份，全國新開(kāi)店餐廳數為29.7萬(wàn)，關(guān)店數27萬(wàn)，凈增加2.7萬(wàn)戶(hù)，在過(guò)去的兩個(gè)月間，餐飲行業(yè)競爭激烈程度加劇。

在此基礎上，在真實(shí)消費環(huán)節中，7年來(lái)被7億人使用過(guò)的大眾點(diǎn)評“必吃榜”，成為不少商家運營(yíng)的必爭之地。

另一方面，近年來(lái)為美食打卡一座城的情況也屢見(jiàn)不鮮，淄博燒烤就是最好的例子。關(guān)于“必吃榜”的進(jìn)一步現實(shí)價(jià)值，張川透露，接下來(lái)將聯(lián)合地方打造美食街區、美食城市，過(guò)去必吃榜往往在無(wú)意間打造出美食城市名片，“今年可能真的要有意識地去做”。

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