攪動(dòng)咖啡市場(chǎng)的新“鯰魚(yú)”，或許已經(jīng)出現了。

近日，滬上首家“腦白金+Cafe”咖啡館開(kāi)業(yè)的消息引起了各界的廣泛關(guān)注。巨人集團旗下“腦白金”官方確認，該門(mén)店系腦白金咖啡的第一家門(mén)店，地址位于上海市松江區，咖啡店以“腦白金+”命名。這也意味著(zhù)，面世已二十五年的腦白金正式進(jìn)軍了咖啡賽道。據巨人集團相關(guān)人士表示，腦白金咖啡目前處在孵化試點(diǎn)階段，暫不便透露下一步的擴張計劃。

(資料圖片僅供參考)

二十多年前以助眠保健產(chǎn)品一炮而紅的腦白金，如今卻在品牌壯年期跨界咖啡賽道，背后究竟有何深意？而對于咖啡賽道而言，腦白金的入局，又究竟意味著(zhù)什么呢？

咖啡：看不見(jiàn)天花板的高景氣賽道

在資本市場(chǎng)里，消費一直是最受投資者關(guān)注的方向之一。不論是美國的可口可樂(lè )，還是中國的茅臺，都印證了消費才是培育出牛股的最好土壤。

而進(jìn)一步探究，一個(gè)不難得出的結論是在大消費領(lǐng)域里，飲品賽道是一個(gè)尤其容易出現偉大的投資機會(huì )的方向。一方面，就需求端而言，咖啡、茶抑或是酒均具有天然的成癮性，這便決定了其商業(yè)模式具有高頻、高復購的特質(zhì)；另一方面，供給側來(lái)看，茶飲、咖啡均具有較高的標準化程度以及較為簡(jiǎn)單的拼配口味，這使其適宜規?；瘡椭?，進(jìn)而令較高的連鎖化率成為可能。

行業(yè)數據亦可作為佐證，以咖啡市場(chǎng)為例，根據煜寒咨詢(xún)的資料，2020年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規模突破3000億元，2021年達到3817億元，預計至2025年時(shí)可擴張至萬(wàn)億規模，期間對應復合年增長(cháng)率高達27%。

中國咖啡市場(chǎng)方興未艾，背后的底層邏輯有哪些？

在智通財經(jīng)APP看來(lái)，首先是因為咖啡作為舶來(lái)品，相比于海外發(fā)達國家其在國內的發(fā)展歷史仍然較短。以星巴克為例，其于1999年正式進(jìn)入中國，至今也不過(guò)20余年，國內消費者對咖啡這類(lèi)西式飲品的接受度尚處于上升期。

另從咖啡類(lèi)型來(lái)看，長(cháng)期以來(lái)速溶咖啡一直占據著(zhù)國內咖啡市場(chǎng)的大頭，這抑或表明了我國的咖啡市場(chǎng)仍處在“初階”階段。近年來(lái)，隨著(zhù)瑞幸、便利店咖啡等的興盛，現磨咖啡開(kāi)始加速放量。數據顯示，2020年中國現磨咖啡占整個(gè)咖啡市場(chǎng)的比例約為36.5%，同期日本、美國的現磨咖啡占比則分別高達63.1%、87%，巨大的差距預示著(zhù)國內現磨咖啡的市場(chǎng)滲透率提升空間依然廣闊。

咖啡市場(chǎng)巨大的增量空間，亦吸引到了各路資本參與其中。譬如，中國郵政便利用自身42萬(wàn)個(gè)郵購站點(diǎn)和5.4萬(wàn)個(gè)營(yíng)業(yè)支局所拓展咖啡生意，而中石化易捷便利店更是早在2019年便發(fā)布了自己的咖啡品牌“易捷咖啡”。

除此以外，茶飲品牌也紛紛入局咖啡賽道，意圖打造出下一個(gè)增長(cháng)曲線(xiàn)。比如，不久前茶顏悅色便推出了咖啡品牌“鴛央咖啡”，而喜茶創(chuàng )始人聶云宸此前也投資了兩家區域型的咖啡品牌。

腦白金+cafe：行業(yè)新鯰魚(yú)？

群雄逐鹿咖啡賽道，腦白金此時(shí)入局，毫無(wú)疑問(wèn)自然是有備而來(lái)的。

據觀(guān)察，不同于市面上現有的咖啡店，腦白金咖啡店在店鋪裝修風(fēng)格、產(chǎn)品包裝等方面別具一格，具有極高辨識度。給人以耳目一新的視覺(jué)效果，這大概便是腦白金咖啡店占領(lǐng)消費者心智的“第一步”。

另外，從產(chǎn)品品類(lèi)來(lái)看，亦可窺見(jiàn)腦白金是做足了工夫。雖然是第一次嘗試切入咖啡賽道，但目前門(mén)店中光咖啡品類(lèi)就已經(jīng)有6大類(lèi)，此外門(mén)店還售賣(mài)茶飲、沙冰、果汁等飲品，滿(mǎn)足消費者多樣化的需求。

“小荷才露尖尖角”，智通財經(jīng)APP認為，新開(kāi)張的腦白金咖啡店或只是腦白金探索咖啡賽道的一小步?？紤]到腦白金及其背后的巨人集團在商海中成名已久，巨人集團旗下更是擁有巨人網(wǎng)絡(luò )（002558.SZ）等諸多優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，可預期的是下一階段腦白金將在咖啡行業(yè)里大展身手。

目前，就市場(chǎng)格局來(lái)看，國內的咖啡行業(yè)參與者側重點(diǎn)各有不同，既有注重消費場(chǎng)景的星巴克，又有主打性?xún)r(jià)比的瑞幸，還有專(zhuān)注日常消費的麥咖啡、便利店咖啡，以及主打品質(zhì)的Seesaw等。

結合現有信息來(lái)看，當前亦無(wú)從得知腦白金咖啡未來(lái)的發(fā)展側重點(diǎn)在于哪里。但基本可確信的是，接下來(lái)腦白金及其背后的巨人集團將會(huì )充分發(fā)揮自身的品牌優(yōu)勢和市場(chǎng)優(yōu)勢，中國咖啡市場(chǎng)或將刮起“腦白金風(fēng)”。

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