“蒸糕出爐咯！兩三斤的糕蒸30秒左右就熟了，蒸糕口感特好，香甜軟糯不粘牙?！睙狎v騰的蒸糕，色白如雪，點(diǎn)上紅如桃花的胭脂，微糖作餡，甜甜蜜蜜，象征蒸蒸日上、“糕”興過(guò)年。新春佳節到來(lái)之際，位于上海市嘉定區江橋鎮的上海萬(wàn)佛寺內，一場(chǎng)“新春非遺蒸糕傳承活動(dòng)”正熱鬧，上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)徐行蒸糕第三代傳承人解榮光師傅和江橋鎮的居民、志愿者合力制作新春吉祥蒸糕，一同傳承非遺文化，分享歡度佳節的喜悅，高高興興過(guò)大年。

【資料圖】

時(shí)長(cháng)：2分12秒

吃蒸糕的習俗在嘉定可謂歷史悠久，每逢春節與重陽(yáng)節，民間都要蒸糕、吃蒸糕，寓意蒸蒸日上節節高，“糕”“糕”興興過(guò)大年。做糕看似不難，實(shí)則大有講究，解師傅告訴記者，徐行蒸糕作為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在選料以及工序上十分考究，每個(gè)蒸糕都選用優(yōu)質(zhì)糯米和粳米按1:1混合，經(jīng)過(guò)浸米、淘米、磨米、篩粉、攪粉、蒸糕等步驟制作完成。

在萬(wàn)佛寺六和居，解師傅親自介紹和展示了這門(mén)“非遺”手藝的獨到之處，只見(jiàn)師傅們動(dòng)作熟練，泡米、篩粉、拌糖，撒上各類(lèi)原料，再放到蒸爐上蒸一會(huì )兒，一塊蒸糕就新鮮出爐了?！敖裉靵?lái)到萬(wàn)佛寺，有這么多人愿意學(xué)做我們的非遺，喜歡我們的蒸糕，我感到非常高興。祝福大家吃了蒸糕，新的一年都能團圓、甜蜜、高興?！苯鈳煾嫡f(shuō)。

上海萬(wàn)佛寺住持慧禪法師介紹說(shuō)，萬(wàn)佛寺近年來(lái)始終致力于傳承中國傳統文化，留住舌尖上的年味：“現在經(jīng)濟向好，人民高興，社會(huì )欣欣向榮，在新春佳節之際，萬(wàn)佛寺號召大家一起親手做非遺蒸糕，體驗親自動(dòng)手的快樂(lè )，也許下美好的愿望，期待新的一年幸福美滿(mǎn)，甜甜蜜蜜，高高興興?！?/p>

為了讓更多留滬過(guò)年的市政保障人員感受到社會(huì )的溫暖，寺院的法師和志愿者還將剛剛制作完畢的吉祥蒸糕和寺院自制的八寶飯，送往江橋保潔公司道班房，為新春期間堅守崗位的環(huán)衛工人送上祝福?！案馐翘鸬?，糯的，松的，軟的……吃在嘴里，歡喜在心里?！币晃画h(huán)衛工人說(shuō)。

據了解，萬(wàn)佛寺近年來(lái)始終致力于將傳統的新春祈福年俗與公益慈善活動(dòng)相結合，舉行 “愛(ài)上海暖心春”活動(dòng)，希望與大家一起用獻愛(ài)心的方式度過(guò)新春佳節，探索過(guò)年新風(fēng)尚。2015年起，萬(wàn)佛寺率先在每年春節期間推出“微信許愿、指尖祈?！被顒?dòng)：市民在萬(wàn)佛寺的微信祈福平臺每發(fā)送一條祝福信息，寺院就捐出一塊錢(qián)，定向用于公益慈善事業(yè)，迄今已是第9年。今年，萬(wàn)佛寺所得全部善款將定向用于社區扶貧幫困工作。

攝影：張挺

剪輯：王卓

文：嚴姍雋

編輯：陳云峰

責任編輯：王蔚

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