近日，我市遭遇特大暴雨。為確保全市群眾的食品安全，防止傳染性疾病出現(xiàn)，市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)全員行動(dòng)，統(tǒng)籌安排，筑牢食品安全防線。截至7月27日，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)人員5000人次，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查4289次，排查清理被洪水污染的食品7505公斤，并集中銷(xiāo)毀，支持幫助受災(zāi)食品銷(xiāo)售者復(fù)工449戶，立案查處食品經(jīng)營(yíng)安全違法違規(guī)案件24起。

7月27日，記者跟隨市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員前往我市部分受災(zāi)群眾安置點(diǎn)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查。在安陽(yáng)縣瓦店鄉(xiāng)通航受災(zāi)群眾安置點(diǎn)，記者跟隨督導(dǎo)檢查人員來(lái)到其中一間廠房，只見(jiàn)進(jìn)門(mén)處設(shè)置了食品安全快檢處，往里走便可見(jiàn)分區(qū)碼放的飲用水、蔬菜、米、面以及方便食品。工作人員實(shí)地察看了這些食品、蔬菜的儲(chǔ)存環(huán)境，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并核對(duì)了采購(gòu)食品的票據(jù)及社會(huì)捐贈(zèng)食品信息登記情況。在安陽(yáng)縣瓦店鄉(xiāng)一中受災(zāi)群眾安置點(diǎn)，督導(dǎo)檢查人員著重對(duì)這里的餐飲食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生條件進(jìn)行檢查。

“目前，安陽(yáng)縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所組織工作人員全部深入轄區(qū)受災(zāi)群眾安置點(diǎn)進(jìn)行食品安全檢查，做好洪澇災(zāi)害后的食品安全工作，切實(shí)保障好廣大人民群眾的食品安全。”安陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品藥品總監(jiān)姬紅星表示，“針對(duì)夏季高溫高濕，食物易發(fā)霉變質(zhì)等問(wèn)題，我們要求切實(shí)做到‘四個(gè)統(tǒng)一，一個(gè)全程監(jiān)管’，確保實(shí)現(xiàn)對(duì)安置點(diǎn)飯菜制作流程全程監(jiān)控，對(duì)食譜、食品原料采購(gòu)、出入庫(kù)、粗加工、餐具消毒、加工烹飪、備餐、分餐、食品留樣等全程監(jiān)督，確保飯菜在制作過(guò)程中燒熟煮透，禁止加工制作野生蘑菇、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，要求安置點(diǎn)全體食品相關(guān)從業(yè)人員統(tǒng)一辦理健康證，持證上崗，且全程佩戴口罩、頭套，采取嚴(yán)格的防護(hù)措施，嚴(yán)防洪災(zāi)后疫情疾病傳播，保障安置點(diǎn)餐飲安全。”

據(jù)了解，目前，安陽(yáng)縣共有9個(gè)受災(zāi)群眾安置點(diǎn)提供餐飲，服務(wù)受災(zāi)群眾5000余人。為確保食品安全，該縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織了專項(xiàng)檢查。目前，安陽(yáng)縣所有受災(zāi)群眾安置點(diǎn)的食品都在保質(zhì)期內(nèi)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)發(fā)霉和變質(zhì)物品。

隨后，督導(dǎo)檢查人員一行來(lái)到設(shè)置在湯陰縣育才學(xué)校的受災(zāi)群眾安置點(diǎn)。傍晚時(shí)分，群眾陸續(xù)走進(jìn)學(xué)校餐廳就餐。因?yàn)樵撔Ｊ羌乃拗茖W(xué)校，食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高，管理規(guī)范完善，因此在食品儲(chǔ)存條件方面比較好，環(huán)境衛(wèi)生管理也十分到位，每一樣餐具、每一種廚具都要進(jìn)行消毒。

據(jù)介紹，湯陰縣共設(shè)置受災(zāi)群眾安置點(diǎn)22個(gè)，每個(gè)安置點(diǎn)安排1名至3名市場(chǎng)監(jiān)管專職人員，全力保障安置點(diǎn)食品安全。湯陰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)杜連光表示，縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)每天對(duì)受災(zāi)群眾安置點(diǎn)的餐飲進(jìn)行檢查，對(duì)食材嚴(yán)格選材、查驗(yàn)票據(jù)、飯菜留樣，嚴(yán)把食品安全關(guān)，保障受災(zāi)群眾吃飯質(zhì)量，做好葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡;同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)安置點(diǎn)的食品安全檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)有序監(jiān)管、齊頭并進(jìn)。在此期間，主管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)下沉到各個(gè)安置點(diǎn)不間斷巡查，及時(shí)處理群眾反映的食品安全問(wèn)題，全力保障受災(zāi)群眾安置點(diǎn)的食品安全。

當(dāng)天最后一站，督導(dǎo)檢查人員來(lái)到文峰區(qū)銀杏菜市場(chǎng)。市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，由于防汛物資準(zhǔn)備充分，市場(chǎng)未出現(xiàn)進(jìn)水情況，停電后經(jīng)過(guò)溝通及時(shí)恢復(fù)了供電。經(jīng)檢查，市場(chǎng)內(nèi)未發(fā)現(xiàn)有銷(xiāo)售受積水浸泡、霉變的商品。據(jù)了解，市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)根據(jù)市委、市政府有關(guān)要求，加大對(duì)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食品銷(xiāo)售單位和餐飲加工銷(xiāo)售場(chǎng)所的檢查力度，嚴(yán)防積水浸泡、霉?fàn)€變質(zhì)以及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的食品流入市場(chǎng)。

市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求提供就餐的安置點(diǎn)購(gòu)入食材時(shí)必須索取供貨方資質(zhì)及相關(guān)證件，保留供貨票據(jù)，做到一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題可追查、可溯源，所有捐贈(zèng)食品做好捐贈(zèng)信息登記，核對(duì)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息;食材入餐前要進(jìn)行食品安全快檢并做好檢測(cè)記錄，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格食材立即禁止入餐，從源頭上把控食品安全;要配備專門(mén)飯菜留樣柜，早、中、晚餐集中統(tǒng)一進(jìn)行飯菜留樣，每種留樣飯菜不少于100克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)科科長(zhǎng)張振表示，接下來(lái)會(huì)繼續(xù)督促食品生產(chǎn)機(jī)構(gòu)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)其所儲(chǔ)存原料、食材的檢查，確保食品安全，嚴(yán)查使用被積水污染過(guò)的食品原材料進(jìn)行生產(chǎn)加工的行為，要求企業(yè)對(duì)生產(chǎn)的環(huán)境設(shè)備要進(jìn)行清洗消毒，確保食品安全。

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