“囤貨與斷貨”成為了當下各電商平臺與社交圈內的關(guān)鍵詞。

每個(gè)有緩解陽(yáng)性癥狀或安慰生病情緒可能性的商品，都在疫情開(kāi)放期間獲得了少見(jiàn)的“登頂”機會(huì )。從連花清瘟到布洛芬，從維C泡騰片到黃桃罐頭，從電解質(zhì)水到檸檬，總有新的產(chǎn)品正在斷貨，或處在即將斷貨的路上。

在諸多疫情“囤貨品”中，圍繞著(zhù)電解質(zhì)水的追捧與爭議始終不斷。一方面，人們瘋狂購買(mǎi)電解質(zhì)水，在各社交平臺分享其輔助退燒、緩解嗓子痛等“神奇功能”；另一方面，有關(guān)于電解質(zhì)水究竟是不是營(yíng)銷(xiāo)過(guò)度的“智商稅”，讓許多消費者摸不著(zhù)頭腦。

(資料圖片)

被瘋搶的電解質(zhì)水

一周以來(lái)，電解質(zhì)水可以說(shuō)是國內飲料界當之無(wú)愧的“銷(xiāo)量冠軍”。

在京東排行榜飲料榜單中，銷(xiāo)量前四名中的三款產(chǎn)品都為電解質(zhì)飲料，元氣森林旗下的外星人電解質(zhì)水穩居第一。而在榜單前三十名中，一半都是電解質(zhì)水或與其相關(guān)如電解質(zhì)水沖劑等產(chǎn)品，其中三分之一顯示無(wú)貨。電解質(zhì)水的火爆同樣可從品牌方處得到印證，據元氣森林統計，本周外星人電解質(zhì)水在電商平臺的單周銷(xiāo)量環(huán)比提升1327%。百度指數也顯示，自12月4日起，電解質(zhì)水的搜索指數暴漲，并在十天后達到峰值，整體同比增長(cháng)2000%以上。

電解質(zhì)水的銷(xiāo)量漲勢與疫情放開(kāi)強相關(guān)。根據國家衛健委發(fā)布的新冠肺炎診療方案（試行四版、第六版，第八版）和中國疾控中心發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾預防指南：膳食營(yíng)養臨時(shí)指南》都有“注意水、電解質(zhì)平衡”“適量補充含一定量電解質(zhì)的飲用水”等注意事項；而網(wǎng)友們在社交平臺上也普遍傳播著(zhù)陽(yáng)性癥狀期間需要補充攝入電解質(zhì)水相關(guān)的內容。

在社交平臺上搜索關(guān)鍵詞“電解質(zhì)水”，能搜索到大量新冠高燒電解質(zhì)水補充等指導類(lèi)內容、用戶(hù)們曬出的通過(guò)飲用電解質(zhì)水成功緩解疼痛的陽(yáng)性記錄等等。

鄭鑫告訴刺猬公社（ID：ciweigongshe），他平時(shí)并沒(méi)有喝電解質(zhì)水的習慣，但是在抗原陽(yáng)性后身體最難受的階段，他的確產(chǎn)生過(guò)“要是提前囤上一些電解質(zhì)水就好了”的想法。內心深處，鄭鑫并不認為電解質(zhì)水可以幫助他緩解癥狀、更快速地恢復，但他能理解大家對于電解質(zhì)水的追捧，相比高燒期間強行灌進(jìn)去的大量白開(kāi)水，“甜甜的電解質(zhì)飲料”顯然是更能讓病人苦中作樂(lè )的選擇。

然而，疫情期間的“電解質(zhì)水熱”，讓許多消費者開(kāi)始買(mǎi)不到電解質(zhì)水。在電商平臺各電解質(zhì)水產(chǎn)品紛紛斷貨的情況下，網(wǎng)友們開(kāi)始尋找五花八門(mén)的電解質(zhì)補充途徑。比如，有網(wǎng)友曬出電解質(zhì)水的各類(lèi)替代品：大米湯、補液鹽、椰子水、放掉氣的可樂(lè )、蘋(píng)果汁、VC泡騰片等等；買(mǎi)不到電解質(zhì)水，還可以購買(mǎi)電解質(zhì)粉自行沖泡，相比大熱無(wú)貨的電解質(zhì)水品牌，迪卡儂這類(lèi)運動(dòng)品牌也成為另辟蹊徑的購買(mǎi)“門(mén)路”。

此外，買(mǎi)不到電解質(zhì)水的情況下，網(wǎng)友們也開(kāi)始普及分享自制電解質(zhì)水的居家配方。這些配方大同小異，其中“檸檬+鹽+白糖+溫水”的配方目前熱度最高、傳播最廣，一條帖子就能在社交平臺擁有6萬(wàn)多點(diǎn)贊和5萬(wàn)多收藏。并不意外的是，沒(méi)過(guò)多久，這組配方中相對還不夠日常的原料“檸檬”，終究沒(méi)能逃過(guò)斷貨的命運。有水果批發(fā)商表示，部分地區的檸檬價(jià)格在短時(shí)間內飆升至近三倍。

生病期間，鄭鑫最后的選擇仍然是沒(méi)有購買(mǎi)任何一瓶電解質(zhì)水?！拔覜](méi)有在這種斷貨時(shí)刻購買(mǎi)，一是本身沒(méi)那么需要這種產(chǎn)品，二是電解質(zhì)水的價(jià)格也不便宜，我不想因為‘病急亂投醫’就跟風(fēng)妥協(xié)了?！编嶖握f(shuō)。

當然，這種不妥協(xié)或許也和他從柜子里翻找出來(lái)的檸檬片有關(guān)。那幾小袋僅存的檸檬片，還是鄭鑫很久之前買(mǎi)別的東西時(shí)店家隨單贈送的，他一直沒(méi)打開(kāi)喝，沒(méi)想到這時(shí)候派上了用場(chǎng)?？恐?zhù)這幾片檸檬片和一壺壺溫水，鄭鑫熬過(guò)了病痛中最艱難的時(shí)刻。

電解質(zhì)飲料，一種很新的產(chǎn)品？

在疫情大規模爆發(fā)之前，嘉琪并未聽(tīng)說(shuō)過(guò)電解質(zhì)水，這次“囤貨”她也是看到小紅書(shū)上很多博主推薦，周?chē)灿胁簧偃艘幌湟幌涞刭徺I(mǎi)，所以自己也跟風(fēng)買(mǎi)了兩箱。嘉琪告訴刺猬公社：“電解質(zhì)水再不來(lái)，我的病都快要痊愈了。12月8日購買(mǎi)的外星人電解質(zhì)水到現在還未發(fā)貨?！贝题缭诟鞔箅娚唐脚_搜索“外星人”時(shí)，發(fā)現不少商家已經(jīng)標上“預售”的字樣，進(jìn)一步了解后，客服表示，最晚會(huì )在12月31日前陸續發(fā)出。

很多人同鄭鑫、嘉琪一樣，此前從未購買(mǎi)過(guò)電解質(zhì)水，這也和國產(chǎn)飲料品牌對電解質(zhì)概念的宣傳起步較晚有關(guān)。

電解質(zhì)飲料最開(kāi)始起源于美國，百事可樂(lè )旗下的“佳得樂(lè )”（Gatorade）在美國占有運動(dòng)飲料行業(yè)85%的份額，是美國職業(yè)美式橄欖球聯(lián)盟、NBA聯(lián)盟的指定飲料。佳得樂(lè )誕生于1965年，為了保證橄欖球隊員能夠在夏季濕熱的賽場(chǎng)上不脫水，佛羅里達大學(xué)的研究人員首次嘗試在其中添加電解質(zhì)成分，運動(dòng)后飲用，能維持運動(dòng)耐力、維持體液平衡，達到快速補充水分和促進(jìn)新陳代謝的效果。

健力寶曾經(jīng)上世紀80年代，也推出過(guò)一款含有堿性電解質(zhì)的飲料，但由于消費者對“電解質(zhì)”概念認知與心智都不成熟，也沒(méi)能建立起來(lái)更廣泛的使用場(chǎng)景，這款飲料并未掀起什么水花。同一時(shí)期，日本大冢制藥株式會(huì )社研發(fā)出的電解質(zhì)補充飲料“寶礦力水特”誕生，以“能喝的點(diǎn)滴液”為理念， 與人體體液相近，能迅速補充人體流失的水份和電解質(zhì)。2002年，大冢在天津建設寶礦力水特工廠(chǎng)，并在2003年將產(chǎn)品正式引進(jìn)中國市場(chǎng)，而寶礦力水特被中國大眾接受也是最近幾年的事。

申智是一名職業(yè)健身教練，他告訴刺猬公社，自己第一次喝寶礦力還是在2018年，一場(chǎng)校際籃球賽上。比賽開(kāi)始前，教練一再叮囑大家千萬(wàn)不要喝可樂(lè )，不想喝紅牛的可以試試電解質(zhì)水。申智表示：“剛運動(dòng)完特別是大量出汗后，喝完電解質(zhì)水會(huì )很舒服，不會(huì )感覺(jué)肌肉乏力?！?/p>

2020年底，申智加入健身圈成為一名健身教練后發(fā)現，學(xué)員來(lái)上課的時(shí)候，基本都是人手一瓶寶礦力水特。他感覺(jué)到，隨著(zhù)運動(dòng)健身變?yōu)樯罘绞胶?，大家也越?lái)越注重飲水的功能與效果，原本小眾的電解質(zhì)水正在出圈。

而元氣森林也正是看中了電解質(zhì)水在運動(dòng)健身場(chǎng)景中的商機，2021年春天元氣森林主打的“0糖0卡”電解質(zhì)水上市，據元氣森林官方信息，2022年前9個(gè)月，外星人電解質(zhì)水銷(xiāo)量已經(jīng)突破10億元。外星人品牌告訴刺猬公社，公司目前正在緊急調動(dòng)人手做好電解質(zhì)水的保供工作，調動(dòng)北京周邊的倉儲能力保證北京市場(chǎng)供應穩定。

同樣是2021年初，國內老牌飲料巨頭農夫山泉也推出了一款“戰略級”新品——尖叫等滲飲料，據悉這是農夫山泉為了適應賽道分化，重塑品牌認知所推出的新品。此前尖叫中也含有電解質(zhì)成分，但品牌更多將維生素、?；撬?、膳食纖維作為賣(mài)點(diǎn)，隨著(zhù)大眾對“電解質(zhì)”認知程度進(jìn)一步加深，農夫山泉也加速對產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略的調整，推出“等滲”這一概念，強化“維持體液平衡”這一功能。

從電解質(zhì)飲料排行榜中也能看出，除了元氣森林的外星人電解質(zhì)水外，其他品牌均在上世紀八九十年代至本世紀初就相繼推出過(guò)類(lèi)似的飲料，此后一直在做產(chǎn)品的迭代升級，因此“電解質(zhì)飲料”并非是一種很新的品類(lèi)。

嚴格來(lái)說(shuō)，電解質(zhì)飲料是功能性飲料的一個(gè)子品類(lèi)，除此之外，常見(jiàn)的功能飲料還包括如脈動(dòng)、尖叫這類(lèi)運動(dòng)飲料；紅牛、東鵬特飲一般的能量飲料；以及前些年比較火爆的維生素飲料，如農夫山泉維他命水等。這些品類(lèi)在廣告宣傳與功效上，或多或少也有交叉的成分。

電解質(zhì)生意，水飲賽道新風(fēng)口？

2022年4月，天貓發(fā)布的《電解質(zhì)飲料趨勢報告》中提到，2021年4月至2022年3月，功能性飲料增速達38%，為國內飲料市場(chǎng)增長(cháng)最快的品類(lèi)。在功能性飲料的二級賽道里，電解質(zhì)飲料表現突出，一舉超越能量飲料和維生素飲料，以225%的增速位居榜首。

元氣森林旗下的外星人電解質(zhì)水， 上市一年便成功占據天貓功能飲料品牌榜第二位、天貓電解質(zhì)飲料榜單第一位的佳績(jì)，元氣森林利用品牌勢能，提前押寶，不得不說(shuō)此舉著(zhù)實(shí)占據了天時(shí)地利。外星人的相關(guān)負責人對媒體表示：“外星人電解質(zhì)水的電商單周銷(xiāo)量環(huán)比提升了1327%。從12月10日開(kāi)始，產(chǎn)品就出現了斷貨，為了保供，我們投入了兩倍的產(chǎn)線(xiàn)和人力，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的基礎上優(yōu)化加速了生產(chǎn)流程，人員也加班加點(diǎn)，甚至增加了成本?！?/p>

外星人來(lái)勢洶洶引領(lǐng)了一場(chǎng)電解質(zhì)飲料市場(chǎng)的新風(fēng)暴，后疫情時(shí)代的到來(lái)也在助推各種電解質(zhì)生意強勢崛起。不僅僅是飲料，電解質(zhì)水的形態(tài)可以多種多樣。寶礦力水特推出了一款沖劑版的固體飲料，小紅書(shū)用戶(hù)星火告訴刺猬公社：“沖劑比瓶裝的更甜更好喝，聽(tīng)說(shuō)電解質(zhì)水可以緩解生理期疼痛所以就囤了很多，沒(méi)想到現在給全家人都派上了用場(chǎng)?！?/p>

不止是飲料品牌，雀巢旗下品牌Nuun研發(fā)的電解質(zhì)泡騰片、國內營(yíng)養健康品牌艾蘭得推出的電解質(zhì)微泡粉。它們都可以直接加入水或牛奶中，伴隨微微氣泡，強調新口感的同時(shí)也不會(huì )刺激腸胃，主打“戶(hù)外補水神器”，可以隨時(shí)隨地補充電解質(zhì)。據悉，可口可樂(lè )公司也已經(jīng)和冰棒制造商The Jel Sert Company在美國合作推出 POWERADE 運動(dòng)冰棒，在冰棒中添加了B族維生素，含有鈉、鉀、鈣、鎂4種電解質(zhì)。

由此可見(jiàn)，電解質(zhì)生意的火爆與當年“氣泡”概念的走紅也有相似之處，氣泡酒、氣泡茶、氣泡果汁、氣泡酸奶，氣泡成為飲料市場(chǎng)屢試不爽的創(chuàng )新法寶。

不過(guò)，與之相比，電解質(zhì)的適用范圍更廣，更能夠與更多品類(lèi)、產(chǎn)品相結合，隨著(zhù)更多跨品類(lèi)的新玩家的入局與消費趨勢的變化，未來(lái)電解質(zhì)賽道的格局也將有所改變。

本文作者：刺猬公社編輯部，來(lái)源：刺猬公社，原文標題：《電解質(zhì)水，2022年的最后一個(gè)爆款飲料？》

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